Ak ste boli na Kréte, pravdepodobne ste mali šancu vyskúšať najmenej jeden zväzok krétskych raki – tento silný nápoj je takmer synonymom krétskej kultúry. Nazýva sa aj „cykudia“: od Turecké slovo „tsikuda“, čo znamená hroznový koláč. proces trávenie raki je jedinečný zvyk na Kréte a s názvom „kazanema“ – z gréckeho slova „kazani“ (kotol). Je to zo zvyškov hroznovej dužiny, ktorá sa varí vo veľkom Kazan, ukazuje sa na tento tradičný silný nápoj z ostrova Kréta.
20.09.2016
Раки является символом критской культуры и гостеприимства: ееpoužíva sa ako symbol priateľstva a šľachty a použitia vytvoriť príjemnú atmosféru komunikácie, komunikácie medzi ľuďmi. Pohár Raki je vždy vecou, keď ľudia na Kréte pozdravia svojich hostí, prajeme si navzájom pohodu, diskutujte o nich barov, prekonať ich smútok a riešiť spory. návšteva krétsky dom bez riadneho oslobodenia sa považuje za hrubý: cieľ takým nápojom je, aby sa ľudská komunikácia stala príjemnou a vôbec nie opite sa alebo užite jedlo.
Proces výroby krétskych raki je rovnaký ako pred storočiami. Miestni obyvatelia si túto tradíciu vážia, pretože je súčasťou kultúra a história ostrova Kréta.
Najskôr je hroznovou dužinou kôra a semená hrozna po Točenie – udržiavané asi 40 dní v sudoch, kde sa to stane fermentácie.
Potom je všetko umiestnené do špeciálneho kotla s vodou. Skladá sa Existujú tri hlavné časti: samotný kotol, veko a parné potrubie. Pod kotlom je zapálený oheň. Oheň sa musí pozorne sledovať – nesmie byť príliš silný ani príliš slabý na tsikudu varené a nespálené súčasne.
Počas varenia sa alkohol z výlisku vyparuje, para cirkuluje rúrka kotla. Potom sa kondenzuje vo vonkajšej trubici a ochladí sa. v nej sa premení na tekutinu a kvapká po kvapkách do nádoby pre hotové raki. Nazývajú sa prvé kvapky krétskych raki “Protoraky”, je veľmi silná. Spravidla sú raky vysoké kvalita má pevnosť 20 stupňov. Akonáhle je obsah kotla dosiahla požadovanú úroveň pripravenosti, destilačný proces končí.
Nadmerná konzumácia rakov spôsobuje intoxikáciu, ktorá niekedy vedie k nepríjemným situáciám. Krétsky ľud má 10 prikázaní pitie tohto horúceho nápoja alebo Decalogue rak. Mali by ste ich tiež spoznať skôr, ako začnete. hody.
- Prvý pohár raki prináša chuť do jedla;
- Druhým je zdravie;
- Treťou je radosť;
- Štvrté je šťastie;
- Piate – obdiv;
- Šiestym je chatovanie;
- Siedmy je boj;
- Ôsma – polícia;
- Deviaty sudca;
- A desiaty je pohreb.
Raki má štatút kráľovského nápoja, pretože je vynikajúci aróma a kryštalická čistota, pretože neobsahuje farbivá a priemyselné alkoholy. Raki oživuje srdce a myseľ, odstraňuje posadnutosť myšlienky, stimuluje chuť do jedla a prispieva k tráveniu potravy. Teplé raki alebo Rakomelo, ak ich zmiešate s medom a pridáte trochu škorice pomáha zohriať v zime, a ľadovo Cretan raki sa môže podávať ako osviežujúci aperitív alebo výsledné jedlo digestívu.
